La Processione degli
Apostoli Incappucciati
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La sera del Giovedì Santo, viene svolta la suggestiva processione degli Apostoli Incappucciati.
La processione viene organizzata ogni anno dalla più antica confraternita dell'isola, quella dei Bianchi o del SS. Sacramento, fondata nel 1583 dal cardinale Innico D'Avalos d'Aragona.

La Lavanda dei Piedi
La prima parte del rituale della processione, si svolge nell'Abbazia di San Michele Arcangelo (da qualche anno viene, tuttavia, svolta nelle varie chiese dell'isola). Dodici confratelli dei Bianchi, indossando il loro abito di confraternita, durante la solenne messa, celebrano il rituale della Lavanda dei Piedi.

La Processione
Al termine della messa, gli apostoli s'incappucciano e con una croce sulla spalla, una corona di spine sul capo procedono in processione scortati dalla figura del "centurione", dai cerimonieri, dai restanti partecipanti della confratenita e da altri uomini appartenenti ad altre confraternite che sfilano con in mano dei grossi ceri.
Le soste della processione vengono effettuate presso le chiese che s'incontrano lungo il percorso.
Al termine della processione, gli apostoli sostano in una chiesa prestabilita per il rituale dell'Ultima Cena.
Gli apostoli, disposti lungo un grosso tavolo, consumano un frugace pasto a base di legumi, pesce arrostito, agnello, pane azimo e vino.